La patate douce : des lignes adaptées par NOBLE

1. Prélavage : Cette étape initiale consiste à éliminer les impuretés grossières telles que la terre, les résidus de racines et les débris de la patate douce. Les tubercules sont généralement acheminés sur un convoyeur où ils passent sous une pulvérisation d’eau à haute pression pour enlever les contaminants visibles.
2. Triage : Les patates douces sont triées pour éliminer celles qui sont endommagées, pourries ou de taille inappropriée. Cela garantit que seules les patates douces saines passent à travers le processus de lavage et de calibrage.
3. Épierrage : À cette étape, des équipements spéciaux sont souvent utilisés pour éliminer les pierres, les cailloux et les autres corps étrangers qui pourraient être mélangés avec les patates douces.
4. Lavage : Le lavage proprement dit est l’étape clé du processus. Les patates douces sont immergées dans l’eau et brossées ou frottées mécaniquement pour enlever la saleté, les résidus de terre et autres impuretés. L’eau utilisée est généralement recyclée et filtrée pour minimiser le gaspillage.
5. Calibrage : Après le lavage, les patates douces sont triées en fonction de leur taille. Les équipements de calibrage permettent de classer les tubercules en différentes catégories en fonction de leur diamètre, ce qui facilite l’emballage et la commercialisation.
6. Séchage : Une fois les patates douces lavées et calibrées, elles sont souvent séchées pour éliminer l’excès d’humidité avant l’emballage. Cela prolonge leur durée de conservation.
7. Stockage : Enfin, les patates douces lavées, calibrées et séchées sont prêtes à être stockées dans des entrepôts appropriés pour les préserver jusqu’à leur distribution.

Il est important de noter que le processus de lavage de la patate douce peut varier en fonction de l’échelle de production, des normes de qualité spécifiques et de la technologie disponible. Les entreprises peuvent également incorporer des pratiques respectueuses de l’environnement et de la durabilité dans leur processus de lavage pour minimiser leur impact sur l’environnement. Le choix des équipements et des techniques dépendra des besoins individuels de chaque producteur ou entreprise agroalimentaire.